4月15日 〜 セロリ 〜
セロリが持つ爽やかな香りには、アピインという成分が含まれており、精神の安定や不眠解消などに効果があると言われています。
また、β−カロテンやカリウムなどの栄養成分を含みますが、茎より葉の方が豊富です。
以前ご紹介したのは、葉を使ったレシピ「セロリの葉のふりかけ」。
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http://www.satokomachi.com/html/page11.html
今回ご紹介するのは、茎と葉の両方を使ったレシピです。
セロリはサッと火を通してシャキシャキした食感を残し、美味しく召し上がってください。
セロリと鶏肉の塩炒め
■材料（2人分）
セロリ・・・・・・・・・・・・・・2本
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・1枚
★塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
★こしょう・・・・・・・・・・・・少々
★酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆水・・・・・・・・・・・・・・・50cc
☆しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
☆塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
☆砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
☆顆粒鶏ガラスープ・・・・・・・・小さじ1/3
■作り方
(１) 鶏肉はそぎ切りにして、ポリ袋に入れる。★を加えてもみ込み、下味をつける。
(２) セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにする。葉が付いていたら、せん切りにする。
(３) フライパンにサラダ油をしいて熱し、鶏肉を炒める。
(４) ☆を混ぜ合わせて (３) に加え、蓋をして蒸し焼きにする。
(５) セロリを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
