2月12日 〜 小松菜 〜
小松菜は、栄養面に優れた緑黄色野菜です。
β-カロテンを多く含み、カルシウムや鉄などのミネラルも豊富です。皮膚や粘膜の機能を維持し、骨粗しょう症の予防、貧血の予防・改善にも効果が期待できます。
今回は、小松菜の美味しさをシンプルに味わえる混ぜごはんのレシピをご紹介します。
小松菜めし
■材料（2人分）
小松菜・・・・・・・・・・・・・・100g
ごはん・・・・・・・・・・・・・・茶碗２杯分
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
白いりゴマ・・・・・・・・・・・・少々
■作り方
(１) 小松菜は茹でて冷水にとり、水けを絞って1cmの長さに切る。
(２) ボウルに (１) を入れ、塩をふって混ぜ合わせる。
(３) ごはんを加えて全体をさっくり混ぜる。
(４) 器に盛ってごまをふる。
