秋本番！！さすが「食欲の秋」というだけあって、この時期ならではの味覚がたくさんありますよね。毎年、秋田の初雪は１１月初旬から中旬にかけて・・・着実に冬はすぐそこまでやってきています。
これから食卓にあがるようになるのが「おでん」
湯気が立ち、お出汁がしみた大根は、口の中でホロリとして身も心もポカポカに温めてくれます。
今回は、「大根」についてお話させていただきます。
日本の大根の生産量は世界一。私たちの食卓になくてはならない存在ですよね。おでんなどの煮物、生でサラダ、大根おろしなどがポピュラーな食べ方ですが、焼いたり揚げたりしてもおいしくいただけます。
「揚げる」調理法を使ったレシピから、１品ご紹介させていただきます。
大根スティックのから揚げ
■材料（４人分）
大根 １０cm位
塩 小さじ１/2
（衣）
薄力粉 大さじ２
片栗粉 大さじ２
黒ゴマ 大さじ２
カレー粉 大さじ１
揚げ油 適量
アジシオ 適量
作り方
（1）大根は皮を剥いて５cmの長さの拍子木切りにする。
（2）水１００ccに塩を溶かし、大根をひたしておく。
（3）衣の材料をよく混ぜ合わせ、ザルにあげた（2）の大根にしっかりまぶしつける。
（4）１８０℃の揚げ油で、こんがりキツネ色に揚げる。
（5）揚げたてにアジシオを振って完成
揚げることで大根がホクホクの食感になり、意外な美味しさに・・・
おつまみに、おやつにオススメのレシピです。
大根は、根の部分は淡色野菜ですが、葉の部分は緑黄色野菜です。
根にはビタミンC、ジアスターゼ（でんぷん分解酵素）、葉の部分には、カロテン、食物繊維がそれぞれ多く含まれています。
葉つきの大根が手に入ったら、是非丸ごといただいてください。
円筒型で、重量があるもの、皮に光沢があり、みずみずしいものがおいしい大根です。
保存する時は、葉と根を分けて新聞紙に包み、ポリ袋に入れて野菜室に入れてください。
さて・・・今日のお買いもので、とびきり美味しそうな大根が手に入ったら♪
夕食の主役にいかがですか？
