8月10日 〜 きゅうり 〜
きゅうりの旬は夏。
シャキシャキした食感とみずみずしい果肉は、暑い時期にピッタリの食材です。
以前にご紹介したきゅうりのページは、こちら。
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■ http://www.satokomachi.com/html/page34.html
今回は、きゅうりを使ったレシピをご紹介します。
山形の「だし」で冷しゃぶサラダ
■材料（２人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用・・・・・・・・200g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
長なす・・・・・・・・・・・・・・1/2本
大葉・・・・・・・・・・・・・・・3枚
茗荷・・・・・・・・・・・・・・・1本
オクラ・・・・・・・・・・・・・・2本
★めんつゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
★酢・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★しょうがしぼり汁・・・・・・・・小さじ1/2
★ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
白ゴマ・・・・・・・・・・・・・・少々
■作り方
(１) 鍋に１リットルの湯を沸かし、沸騰したら塩、酒を加えて弱火にする。
豚肉をサッと茹で、キッチンペーパーをしいたバットに並べて冷ます。
(２) きゅうり、長なす、大葉、茗荷をみじん切りにする。
(３) ボウルに★を混ぜ合わせ、(２) を和える。
(４) 器に豚肉を盛り付け、(３) をかける。白ゴマをふって完成。
豚肉で野菜を巻いていただく。
