４月〜 新玉ねぎ 〜
１年を通して、お店に並んでいる玉ねぎ。
わたしたちがよく見る茶色い外皮で覆われた玉ねぎは、主に「黄玉ねぎ」という種類のもので、葉が枯れてから収穫し、乾燥させてから出荷しています。水分が適度に抜ける事で、長期保存が可能となります。
一方、新玉ねぎは、「黄玉ねぎ」「白玉ねぎ」を葉が枯れるのを待たずに早取りし、乾燥させずに出荷します。（新玉ねぎ専用の品種もあります。）
皮が薄く、水分が多くてやわらかいのが特徴です。
辛みが少ないので、サラダなど生食でおいしくいただけます。また、火を通してトロトロの食感を楽しむのもオススメです。
今回は、トロトロの食感を味わうレシピをご紹介します。
「丸ごと新玉ねぎのレンジ蒸し」
≪ 材料：１個分 ≫
新玉ねぎ １個
ツナ １５g
味噌 小さじ１
酒 小さじ１
溶けるチーズ 大さじ１
七味唐辛子 適量
鰹節 適量
≪作り方≫
（1）新玉ねぎの皮を剥いて上下を切り落とし、上の部分から半分ぐらいまで
６等分に切り込みを入れる。
（2）ツナ、味噌、酒を混ぜておく。
（3）耐熱皿に（1）を載せ、ふんわりとラップをかけてレンジで５分加熱する。
（4）ラップをはずし、（2）、溶けるチーズの順に上からかける。
再度ラップをし、レンジで１分加熱する。
（5）鰹節をのせ、七味唐辛子をふって完成♪
