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野菜ソムリエの生活応援コラム

1月23日 〜 ゴボウ 〜


ゴボウ

ゴボウは食物繊維が豊富で、整腸作用や便秘改善などの効果が期待できます。
以前ご紹介した「ゴボウ」のページはこちら!
     ↓
http://www.satokomachi.com/html/page8.html

今回は、ゴボウの風味が名脇役となるレシピをご紹介します。


★★ 牛肉の柳川風 ★★

牛肉の柳川風

■材料(2人分)
  牛切り落とし肉        200g
  ゴボウ            1/2本
  セリ             30g
  卵              3個
  サラダ油           大さじ1
  ★水             100cc
  ★しょう油          大さじ1
  ★砂糖            大さじ1
  ★酒             大さじ1
  ★みりん           大さじ1

■作り方
(1) ゴボウはささがきにする。セリは3cm位の長さに切る。
(2) フライパンにサラダ油をしいて熱し、ゴボウを炒める。
(3) ゴボウがしんなりしたら★を加える。沸騰したら中火にして牛肉を加えてサッと煮る。
(4) 大体火が通ったら溶いた卵を流し入れ、蓋をする。
(5) 半熟状態になったら蓋を開けてセリを入れる。
  再び蓋をし、火を止めて余熱で調理する。セリがしんなりしたら器に盛って完成。

 

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