1月23日 〜 ゴボウ 〜
ゴボウは食物繊維が豊富で、整腸作用や便秘改善などの効果が期待できます。
以前ご紹介した「ゴボウ」のページはこちら！
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http://www.satokomachi.com/html/page8.html
今回は、ゴボウの風味が名脇役となるレシピをご紹介します。
★★ 牛肉の柳川風 ★★
■材料（2人分）
牛切り落とし肉 200g
ゴボウ 1/2本
セリ 30g
卵 3個
サラダ油 大さじ１
★水 100cc
★しょう油 大さじ１
★砂糖 大さじ１
★酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
■作り方
(１) ゴボウはささがきにする。セリは3cm位の長さに切る。
(２) フライパンにサラダ油をしいて熱し、ゴボウを炒める。
(３) ゴボウがしんなりしたら★を加える。沸騰したら中火にして牛肉を加えてサッと煮る。
(４) 大体火が通ったら溶いた卵を流し入れ、蓋をする。
(５) 半熟状態になったら蓋を開けてセリを入れる。
再び蓋をし、火を止めて余熱で調理する。セリがしんなりしたら器に盛って完成。
