2月22日 〜 玉ネギ 〜
1年を通してお店に並び、家庭料理にもよく使われている玉ネギ。
収穫後に表皮を乾燥させてから販売されており、常温での長期保存が可能です。
また、煮る、焼く、炒める、揚げる…といったどんな調理もできるので、使い勝手が良い食材です。
3月から4月にかけて、新玉ネギが旬を迎えます。
以前ご紹介した「新玉ネギ」のページは、こちら。
↓
http://www.satokomachi.com/html/page30.html
今回は、玉ネギの甘味が味の決め手となるドライカレーのレシピをご紹介します。
通常の玉ネギ、新玉ネギのどちらでも作れますので、お試しください。
さて…どちらの玉ネギを使ったものがお好みでしょうか？
ドライカレー
■材料（2〜3人分）
合挽き肉・・・・・・・・・・・２００g
玉ネギ ・・・・・・・・・・・１個
ニンジン・・・・・・・・・・・１／２本
ピーマン ・・・・・・・・・・・２個
ショウガ・・・・・・・・・・・１かけ
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ２
カレー粉・・・・・・・・・・・小さじ１
薄力粉 ・・・・・・・・・・・小さじ１
ウスターソース・・・・・・・・大さじ２
ケチャップ ・・・・・・・・・大さじ１
塩 ・・・・・・・・・・・・・小さじ１
コショウ・・・・・・・・・・・少々
卵 ・・・・・・・・・・・・・２〜３個
ご飯・・・・・・・・・・・・・適量
パセリみじん切り・・・・・・・少々
■作り方
(１) 玉ネギ、ニンジン、ピーマン、ショウガをみじん切りにする。
(２) フライパンにサラダ油をしいて熱し、（１）を炒める。
(３) 火が通ったら合挽き肉を加え、混ぜ合わせながら炒める。
(４) 肉の色が変わったら、カレー粉、薄力粉を振り入れ、炒め合わせる。
(５) ウスターソース、ケチャップ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、
弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
(６) 目玉焼きを作る。
(７) 器にご飯を盛り、（５）をかけて目玉焼きをのせる。
パセリのみじん切りをふって完成。
