7月10日 〜 トマト 〜
夏野菜の代表格「トマト」。
新品種が次々と登場しており、現在、世界で8,000種類以上あると言われています。
スーパーの売り場でも、トマトの占めるスペースが以前に比べて大きくなっており、大きさ、色、産地も様々。どれを買うか迷ってしまうくらいです。
今回は、ミニトマトを使ったレシピをご紹介します。
ミニトマトと豚バラの串焼き
■材料（２串分）
ミニトマト・・・・・・・・・・・・６個
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・４枚
薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・適量
塩コショウ・・・・・・・・・・・・適量1
粗挽き胡椒（お好みで）・・・・・・少々
■作り方
(１) ミニトマトは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
(２) 豚バラ肉は３等分にカットし、片面に薄力粉をサッとふる。
プチトマト１個につき２枚を使って巻く。
(３) 串１本に (２) を３個刺す。２本作る。
(４) 塩コショウを振り、グリルで裏返しながら１０分位焼く。
お好みで粗挽き胡椒を振ったら出来上がり♪
◆ ポイント ◆：豚バラ肉を巻いたら、軽くギュッと握るとはがれにくいです。
◆ 栄養成分 ◆
赤い色素成分であるリコピンはカロテノイドの一種で、強い抗酸化力を持ちます。また、豊富に含まれるビタミンＡ、Ｃ、Ｅ（ビタミンエース）は、別名「抗酸化ビタミン」と呼ばれ、ダブルで活性酸素の除去に作用してくれます。
その他、疲労回復に効果があるクエン酸、脳を活性化させるグルタミン酸などを含み、多くの効果が期待できる緑黄色野菜です。
◆ 保存方法 ◆
ポリ袋に入れて、野菜室で保存します。
青味の残ったトマトは、常温で数日置くと赤くなります。
