8月21日 〜 さつまいも 〜
秋の気配とともに、ほっこりした食材が恋しくなりますよね。
その一つが「さつまいも」
以前にご紹介しました。
以前のページ：http://www.satokomachi.com/html/page35.html
今回は、「さつま汁」のレシピをご紹介します。
身近な食材で簡単、しかもボリュームがあってお腹も満足の一品です。
さつま汁
■材料（4人分）
さつまいも（中） １本
ごぼう １本
人参 １/２本
こんにゃく １/２枚
鶏モモ肉 1枚
水 1000cc
酒 100cc
だし昆布 10cm位
みりん 50cc
味噌 大さじ４（お好みで加減してください）
青ねぎ 3本
七味唐辛子 適量
■作り方
(１) さつまいも、ごぼう、人参は、皮をむかずに乱切りにする。
(２) こんにゃくは手でちぎって軽く湯通しする。
(３) 鍋を中火で熱し、一口大に切った鶏モモ肉を皮面から焼き付ける。
こんがり焼き色が付いたら、裏面も同様に焼く。
(４) (３)に水、酒、だし昆布を加え、強火にする。
沸騰したら(１)を入れて、アクを取り除きながら煮る。
(５) 具材に火が通ったら、みりん、味噌を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
(６) 器に盛って、小口切りにした青ネギを添え、七味唐辛子をふる。
