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野菜ソムリエの生活応援コラム

皆さん、こんにちは。
今回は、セロリについてのお話です。

独特の香りに特徴がある野菜ですが、この香り成分にはイライラを抑える働きがあると言われています。
何かと忙しい年度の変わる3月、4月に是非取り入れたい食材の一つですね。
精神の健康を保つことで、あわただしいこの時期を元気に乗り切りたいものです。
実は、葉の部分には茎の部分より多くの栄養分が含まれています。
特に、β−カロテンが豊富。
でも、葉の部分って捨てている方が多いのが残念・・・
今回はそれをおいしくいただけるレシピを紹介します。
何度か野菜講座でご紹介しているのですが、お子さんがたくさんご飯を食べてくれると好評のイチオシレシピです。
是非作ってみてください。

セロリの葉のふりかけ

〜セロリの葉のふりかけ〜

(材料)セロリの葉  1束分
    しらす    50g
    鰹節      5g
    白ゴマ   大さじ1
    ごま油   大さじ2
    砂糖    大さじ1
    酒     大さじ1
    しょう油  大さじ1
    七味唐辛子 お好みで

(作り方)(1) セロリの葉をみじん切りにする。
     (2) フライパンでしらすを乾煎りし、取り出しておく。
     (3) フライパンをあたため、ごま油を入れ、セロリの葉を炒めて水分をとばす。
      (4) 砂糖、酒、しょう油を入れ、再度水分をとばす。
     (5) しらす、鰹節、白ゴマを入れ、全体を混ぜ合わせ、なじんだら火を止めて
出来上がり。

在来作物と種を守り継ぐ人々の物語映画 待望の秋田上映決定!
全国順次公開中の、おいしくて、そして心に効くドキュメンタリー映画
「 よ み が え り の レ シ ピ 」
の上映・イベントを開催します!
多くの皆さんに見ていただきたいと思い企画いたしました。

4/21(日)1日限り(2回)の上映となります。
(1回目上映) 開場10:30 開演11:00
  (2回目上映) 開場14:30 開演15:00
会場:秋田拠点センターアルヴェ 2階多目的ホール

当日は映画上映のほか、料理研究家の米本かおりさんをお迎えしてのシンポジウム、
HARUKIによる秋田三味線演奏、協賛店の出店等が行われる予定です。
さとうこまちも協賛予定です。
映画の詳細は、こちらをクリック

※映画鑑賞券は前売りのみとなります。
【チケット取り扱い】caoca広場サービスセンター
【メールでもお求めできます】Email: veri@love.name

※各地域での上映スケジュール等はこちらから
よみがえりのレシピ公式サイト
http://y-recipe.net/