12月25日 〜 小松菜 〜
鉄、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれている小松菜。
貧血の予防や改善に効果を発揮する食材の1つとして、オススメの野菜です。
以前ご紹介した「小松菜」のページはこちら！
↓
http://www.satokomachi.com/html/page27.html
今回は、小松菜を美味しくいただく具だくさんスープのレシピをご紹介します。
小松菜とベーコンの豆乳スープ
■材料（2人分）
小松菜 150g
しめじ 25g
人参 3cm
ベーコン 30g
豆乳 200cc
水 100cc
鶏ガラスープの素 小さじ1.5
塩コショウ 適量
サラダ油 小さじ1
粗挽き胡椒 お好みで
■作り方
(１) 小松菜は3cm位の長さに切る。しめじはほぐす。人参、ベーコンは1cm位の幅に切る。
(２) 鍋にサラダ油をしいて熱し、人参を炒める。
しんなりしたら、小松菜の茎の部分、しめじ、ベーコン、
葉の部分の順に加えて炒め合わせる。
(３) 水、鶏がらスープの素を加え、沸騰したら豆乳を加えて温める。
（沸騰させないように気を付ける。）
(４) 塩コショウで味を調え、器に盛る。お好みで粗挽き胡椒をふる。
