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12月25日 〜 小松菜 〜


小松菜

鉄、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれている小松菜。
貧血の予防や改善に効果を発揮する食材の1つとして、オススメの野菜です。

以前ご紹介した「小松菜」のページはこちら!
     ↓
http://www.satokomachi.com/html/page27.html

今回は、小松菜を美味しくいただく具だくさんスープのレシピをご紹介します。


小松菜とベーコンの豆乳スープ

小松菜とベーコンの豆乳スープ

■材料(2人分)
  小松菜            150g
  しめじ            25g
  人参             3cm
  ベーコン           30g
  豆乳             200cc
  水              100cc
  鶏ガラスープの素        小さじ1.5
  塩コショウ          適量
  サラダ油           小さじ1
  粗挽き胡椒          お好みで

■作り方
(1) 小松菜は3cm位の長さに切る。しめじはほぐす。人参、ベーコンは1cm位の幅に切る。
(2) 鍋にサラダ油をしいて熱し、人参を炒める。
  しんなりしたら、小松菜の茎の部分、しめじ、ベーコン、
  葉の部分の順に加えて炒め合わせる。
(3) 水、鶏がらスープの素を加え、沸騰したら豆乳を加えて温める。
  (沸騰させないように気を付ける。)
(4) 塩コショウで味を調え、器に盛る。お好みで粗挽き胡椒をふる。

 

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