3月27日 〜 キャベツ 〜
生食から、煮たり、炒めたり、蒸したりと、様々な料理で食されているキャベツ。
春に出回るものは「春キャベツ」と呼ばれ、巻きがゆるくてやわらか、甘みがあってみずみずしいのが特徴です。
1年を通してお店にありますが、この時期ならではの美味しさを十分に楽しみたいものです。
以前ご紹介した「キャベツ」のページは、こちら。
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http://www.satokomachi.com/html/page29.html
今回は、キャベツと相性の良い豚肉を合わせた炒め物をご紹介します。
しょう油味にバターのコクが加わった、人気の「バター醤油味」。
ご飯が進む味付けです。
豚肉とキャベツのバター醤油炒め
■材料（2人分）
豚バラ薄切り・・・・・・・・・・・２００g
キャベツ・・・・・・・・・・・・・3枚
★しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・・・・・・・10g
コショウ・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
(１) 豚肉は３〜4cm位に切って、片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りにする。
★は混ぜ合わせておく。
(２) フライパンにサラダ油をしいて熱し、豚肉を炒める。
(３) 肉の色が変わったらキャベツを加え、更に炒める。
(４) キャベツがしんなりしたら★を加える。混ぜ合わせたらバターを加えて全体にからめる。
(５) コショウで味を調えて火を止め、器に盛る。
