８月〜 キュウリ 〜
一年を通じて流通しているキュウリですが、本来の旬は夏から秋にかけて。
含まれるカリウムは、摂り過ぎたナトリウムを排出する働きがあり、むくみ対策に効果が期待できそうです。
キュウリの一番の魅力は、清涼感のある食感。
切り方によって口当たりに違いがあるので、お料理に合わせて使い分けるのがオススメです。
薄い輪切り、斜め薄切り、拍子木切り、せん切り、乱切り…
蛇腹切りは味がしみ込みやすく、見た目のアクセントにも一役かってくれそうですね。
今回は、残暑厳しい時期にオススメの冷たいレシピをご紹介します。
キュウリの食感とさわやかな酸味で、さっぱりした冷製のパスタです。
トマトとキュウリの冷製チーズパスタ
≪ 材料：２人分 ≫
スパゲティ １６０g
トマト １個
キュウリ １本
プロセスチーズ ５０g
★オリーブオイル 大さじ２
★レモン汁 大さじ１
★粉チーズ 小さじ２
★塩 小さじ１/3
★粗挽き胡椒 小さじ１
≪作り方≫
１．トマトはヘタを取って１.５cm角に切る。
キュウリは縦４等分に割り、１cmの厚さに切って塩少々(分量外)を振っておく。
プロセスチーズは１cm角に切る。
２．ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。
３．２に１を加え、冷蔵庫に冷やしておく。
４．スパゲティを表示時間より１分長く茹で、氷水で冷やす。
５．よく水切りして２と和え、器に盛り付けて、お好みで粗挽き胡椒をふる。
