4月27日 〜 にんじん 〜
我が家で冷蔵庫に常備している野菜「にんじん」。
果肉のオレンジが彩りとなり、和洋中様々な料理に使われています。
β‐カロテンが豊富に含まれ、栄養学的にも優れた緑黄色野菜です。
以前ご紹介した「にんじん」のページは、こちら。
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■ http://www.satokomachi.com/html/page56.html
■ http://www.satokomachi.com/html/page25.html
今回は、レンジで作る小鉢料理をご紹介します。
あと一品欲しい時にオススメの簡単なレシピです。
明太にんじん
■材料（2人分）
にんじん・・・・・・・・・・・50g
明太子 ・・・・・・・・・・・15g
酒 ・・・・・・・・・・・・・小さじ１
■作り方
(１) にんじんをせん切りにする。
(２) 明太子の皮を取り除いて酒と混ぜ合わせ、にんじんを和える。
(３) 耐熱容器に入れてラップをかける。
レンジで1分加熱してそのまま冷まし、余熱で完成。
