6月26日 〜 にんじん 〜
緑黄色野菜の代表格である「にんじん」
以前にご紹介しました。
>> 以前のページ：http://www.satokomachi.com/html/page25.html
今回は、沖縄料理の郷土料理「にんじんしりしり」のレシピをご紹介します。
スライサーでせん切りにしたにんじんと卵を炒めた簡単な家庭料理です。
にんじんに含まれるビタミンAは、油と一緒に摂取する事により、体内で吸収されやすくなります。
にんじんが持つ甘さを活かして、味付けは最小限にしてみました。
にんじんしりしり
■材料（3〜4人分）
にんじん・・・・・・・・・・１本（180g）
卵・・・・・・・・・・・・・１個
ツナ缶・・・・・・・・・・・１缶（70g）
ゴマ油・・・・・・・・・・・大さじ１
白だし・・・・・・・・・・・小さじ1.5
白いりごま・・・・・・・・・少々
■作り方
(１) にんじんをスライサーでせん切りにする。
(２) フライパンにごま油をしいて火にかけ、にんじんを加える。
全体に油が回ったら、蓋をして弱火で3分程蒸す。
(３) ボウルに卵を溶きほぐし、白だし小さじ１／２を加える。
(４) フライパンの蓋を開けてツナ缶を加え、白だし小さじ１で味付けして混ぜ合わせる。
(５) (３)を流し入れて全体にからめたら、火を止めて器に盛り付ける。
白いりごまをふって完成。
