秋田市にお住まいのお客様へ
お客様の声
野菜ソムリエの生活応援コラム
お米を美味しく食べていただくために
米づくりカレンダー
秋田県と区別栽培農産物表記
電話注文OK
FAX注文書ダウンロード
                     
定期配送変更フォーム
 0185-45-2615
2019年 04月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     
今日

2019年 05月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
野菜ソムリエの生活応援コラム

11月 〜キノコ〜


キノコ

秋はキノコのシーズン
…と言っても、栽培技術が発達した現在、1年を通して流通している定番食材の1つとなっています。
価格も安定していて、野菜が高騰している時期の「お助け食材」としても活躍してくれるありがたい存在ですね。

お店で安くたくさん購入した時などにオススメしたいのが「干しキノコ」
簡単にできるセミドライがオススメです。
食感が良くなり、素材の味が凝縮されます。
保存は、冷蔵で4〜5日位。冷凍で約1カ月。
3通りの作り方をご紹介します。


干しキノコ

1.天日干し
  お天気のいい日に、半日〜1日干す。
  途中裏返しにするとよい。
  紫外線を当てる事により、ビタミンDとカルシウムがアップする。

2.オーブンで作る。
  100℃に予熱しておいたオーブンに30分。
  途中裏返しにするとよい。
  オーブンから出したら、広げて1時間位粗熱をとる。

セミドライ

3.電子レンジで作る。
  500Wで3分。様子を見ながら1分ずつ加熱。
  途中混ぜて均等に熱がいくようにする。
  レンジから出したら、広げて半日干す。

干しキノコはいいお出汁が出るので、炊き込みご飯やお吸い物がとても美味しくできます。
干すと食感が良くなり、シャキシャキに♪
是非お試しください。

 

▼ブログもこちらからお楽しみいただけます!

▼野菜ソムリエの生活応援コラム バックナンバー
・パプリカ
・若竹煮
・ふきのとう
・豆苗
・カブ
・ブロッコリー
・春菊
・サトイモ
・じゃがいも
・モロヘイヤ
・とうもろこし
・食用菊
・ニラ
・スナップエンドウ
・アスパラガス
・菜の花
・水菜
・ねぎ
・キノコ
・カボチャ
・さつまいも
・キュウリ
・ピーマン
・じゅんさい
・新じゃが
・新玉ねぎ
・キャベツ
・白菜
・小松菜
・ほうれんそう
・にんじん
・ナス
・枝豆
・トマト
・ソラマメ
・たけのこ
・山うど
・ひねしょうが
・大根
・カボチャ
・スイカ
・トマト
・オクラ
・にら
・セロリ
・ゴボウ茶