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11月21日 〜 ブロッコリー 〜


ブロッコリー

12月と言えば、クリスマス。
ごちそうを食卓に並べ、楽しいイブの夜を過ごす家庭が多いかと思います。
雑誌やレシピサイトなどでは、クリスマスカラーである赤、グリーンをお料理にあしらったレシピが色々紹介されていますね。 ブロッコリーは、クリスマスシーズンに大人気の食材です。

以前ご紹介した「ブロッコリー」のページはこちら!
     ↓
http://www.satokomachi.com/html/page50.html

今回は、クリスマスにぴったりなチキンのレシピをご紹介します。
ブロッコリーとミニトマトを添えて、クリスマスらしさを演出してみました。



ローストチキン マスタードソース

ローストチキン マスタードソース

■材料(2人分)
  鶏骨付きモモ肉        2本
  白ワイン           100cc
  生クリーム          100cc
  粒マスタード         大さじ2
  塩コショウ          適量
  サラダ油           大さじ1
  茹でブロッコリー       適量
  ミニトマト          適量

■作り方
(1) 鶏肉の皮目を下にしてまな板におき、フォークで数か所刺してから両面に塩コショウをふる。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら裏返して
  3分ほど焼く。
(3) 白ワインを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
  器に盛りつけて、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
(4) (3)のフライパンに、生クリーム、粒マスタードを加え、弱火で5分ほど煮詰める。
  鶏肉にかけて完成。

 

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