11月21日 〜 ブロッコリー 〜
12月と言えば、クリスマス。
ごちそうを食卓に並べ、楽しいイブの夜を過ごす家庭が多いかと思います。
雑誌やレシピサイトなどでは、クリスマスカラーである赤、グリーンをお料理にあしらったレシピが色々紹介されていますね。
ブロッコリーは、クリスマスシーズンに大人気の食材です。
以前ご紹介した「ブロッコリー」のページはこちら！
↓
http://www.satokomachi.com/html/page50.html
今回は、クリスマスにぴったりなチキンのレシピをご紹介します。
ブロッコリーとミニトマトを添えて、クリスマスらしさを演出してみました。
ローストチキン マスタードソース
■材料（2人分）
鶏骨付きモモ肉 2本
白ワイン 100cc
生クリーム 100cc
粒マスタード 大さじ2
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
茹でブロッコリー 適量
ミニトマト 適量
■作り方
(１) 鶏肉の皮目を下にしてまな板におき、フォークで数か所刺してから両面に塩コショウをふる。
(２) フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら裏返して
3分ほど焼く。
(３) 白ワインを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
器に盛りつけて、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
(４) (３)のフライパンに、生クリーム、粒マスタードを加え、弱火で5分ほど煮詰める。
鶏肉にかけて完成。
