3月13日 〜 新じゃが 〜
春になると店頭に並ぶ新じゃが。
通常のじゃがいもに比べてビタミン類が豊富で、皮が薄く水分が多いのが特徴です。
栄養と旨みを含む皮ごといただけるのは、新じゃがならではの食べ方です。
今回は、いかの旨みがしみ込んだこっくり味の煮物をご紹介します。
いかじゃが
■材料（2人分）
新じゃがいも・・・・・・・・・・・5コ（250g）
いか・・・・・・・・・・・・・・・１杯
さやいんげん・・・・・・・・・・・５本
★だし汁・・・・・・・・・・・・・150cc
★酒・・・・・・・・・・・・・・・50cc
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
★みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
★しょうがせん切り・・・・・・・・１かけ分
■作り方
(１) 新じゃがは、たわしでよく洗って半分に切る。いかは、胴身は1cmの輪切り、
ゲソは3cmに切る。さやいんげんは3cmに切り、塩茹でしておく。
(２) 鍋に★を入れて煮立て、いかを加えてサッと煮て取り出す。
(３) (２) にじゃがいもを加えて落とし蓋をし、弱火で15分煮る。
(４) 落とし蓋を取っていかを加え、中火で煮絡める。
(５) さやいんげんを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
