10月8日 〜 ごぼう 〜
10月に入り、待ちに待った新米の季節が到来しました。
新米を炊いたごはんはツヤツヤとして、噛みしめると口中に甘みが広がり、とても幸せな気持ちになります。
美味しいごはんを堪能できるのは、この時期ならでは。
今回は、白飯にピッタリの常備菜をご紹介します。
ささがきにしたごぼうをたっぷり使ったレシピです。
ごぼうは食物繊維が豊富で、整腸作用、便秘改善などの効果があるとされ、腸内環境の改善におすすめの食材です。腸活に上手に摂り入れてみてはいかがでしょうか。
牛肉とごぼうの味噌しぐれ煮
■材料（作りやすい分量）
牛肉切り落とし・・・・・・・・・・200g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・100g
しょうが・・・・・・・・・・・・・20g
★酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
■作り方
(１) ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあげる。
しょうがは皮をむいてせん切りにする。
(２) ★は混ぜ合わせておく。
(３) フライパンにごま油をひいて熱し、牛肉としょうがをサッと炒め、
ごぼうを加えて更に炒める。
(４) 牛肉の色が変わったら★を加えて炒め合わせ、中火で煮詰めて水分をとばす。
(５) 水分がなくなったら火を止め、こしょうをふって混ぜ合わせる。
