2月23日 〜 もやし 〜
もやしは、豆類、穀類などを発芽させたもので、ビタミンC、たんぱく質、カルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養成分を含んでいます。
お手頃価格で通年販売されており、大変便利な食材です。
今回は、もやしを使ったハンバーグのレシピをご紹介します。
たまねぎのみじん切りが不要。簡単に美味しく作れます。
もやしのシャキシャキ食感がポイントです。
簡単！和風もやしハンバーグ
■材料（４コ分）
★合いびき肉・・・・・・・・・・・200g
★パン粉・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
★卵・・・・・・・・・・・・・・・１コ
★塩こしょう・・・・・・・・・・・少々
もやし・・・・・・・・・・・・・・1袋（200g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
青じそ・・・・・・・・・・・・・・5枚
大根おろし・・・・・・・・・・・・適量
《和風ハンバーグソース》
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
■作り方
(１) ボウルに★を入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
(２) もやしをポキポキ折りながら加え、全体に混ぜ込む。
(３) 1/4ずつ手のひらで丸め、空気を抜きながら楕円形にする。
(４) フライパンにサラダ油をひいて熱し、（３）を並べる。
中火で焼いてこんがり焼き目をつける。
(５) 裏返して1分焼き、大さじ2の湯(分量外)を加えて蓋をし、
弱火で5〜6分蒸し焼きにする。
(６) 耐熱容器にソースの材料を入れてラップをし、レンジで2分加熱して混ぜ合わせる。
(７) 青じそ1枚をせん切りにする。
(８) 器に（５）を盛り付けて、青じそ、大根おろし、（７）をのせ、（６）を添える。
