12月21日 〜 ねぎ 〜
ねぎの持つツンとくる香りは「硫化アリル」という物質で、血行を促進する作用があると言われています。
寒い冬の時期は、カラダを温めてくれる食材を積極的に摂る事で、冷えに負けない毎日を過ごしたいものです。
今回は、体温が上がるポカポカレシピをご紹介します。
あたため食材であるねぎ、しょうが、にんにくを使い、スープには片栗粉でとろみをつけました。
豆腐とねぎのあんかけ中華スープ
■材料（2人分）
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・1/2丁
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
★ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★にんにくみじん切り・・・・・・・小さじ1
★しょうがみじん切り・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・400cc
顆粒鶏がらスープ・・・・・・・・・大さじ1
塩こしょう・・・・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・（片栗粉大さじ1/2 水大さじ1）
青ねぎ小口切り・・・・・・・・・・少々
ラー油・・・・・・・・・・・・・・少々
■作り方
(１) ねぎは粗みじん切りにする。
(２) 鍋に★を入れて火にかける。香りがたったらねぎを加えて炒め、
水、鶏がらスープを加えて加熱する。
(３) 沸騰したら弱火にして塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
(４) 豆腐を手でちぎって加え、強火にする。煮立ったら卵を溶いて加え、
ゆっくりかき混ぜ火を止める。
(５) 器に盛って青ねぎを散らし、ラー油をたらす。
