12月10日 〜大根〜
大根は古くから日本で親しまれている食材で、「すずしろ」と呼ばれる春の七草の1つです。
新年明けて最初の節句は、1月7日の「人日の節句」。七草粥をいただき無病息災を願う風習が、今も引き継がれています。
煮物や漬け物など和食のイメージが強い野菜ですが、味にくせがなく調理法を選ばず使いやすいので、色々な食べ方で楽しんでみてください。
今回は、スペイン料理「アヒージョ」のレシピをご紹介します。
だいこんとしらすのアヒージョ
■材料（2人分）
大根・・・・・・・・・・・・・・・・100g
大根の葉（あれば）・・・・・・・・・10g
しらす・・・・・・・・・・・・・・・30g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・1片
唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ
■作り方
(１)大根は1.5cm角、大根の葉は7〜8mm幅に切る。にんにくは潰し、唐辛子は種を取り除く。
(２) スキレット（または小さめのフライパンなど）にオリーブオイル、にんにく、
唐辛子を入れて火にかける。香りがたったら大根、しらす、塩を入れ、弱火で5分煮る。
(３) 大根の葉を加え、サッと煮たら火を止める。
