1月18日 〜 白菜 〜
白菜は、やさしく淡白な味わいで、どんな食材とも合わせやすい野菜です。
鍋の材料として欠かせませんが、食べきれずに残ってしまった際、美味しく上手に調理したいものですね。
くせがなく使いやすい野菜ですので、色々なお料理に変身が可能です。
「和食」「中華」のイメージがありますが、洋食にもどんどん取り入れてみましょう。
今回は、カレー風味の煮込み料理をご紹介します。
白菜と豚肉のカレー煮込み
■材料（2人分）
白菜・・・・・・・・・・・・・・・3枚（300g）
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・200g
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・1／2コ
にんじん・・・・・・・・・・・・・3cm
しめじ・・・・・・・・・・・・・・50g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
カレー粉・・・・・・・・・・・・・小さじ2
★水・・・・・・・・・・・・・・・400cc
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2／3
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・（片栗粉小さじ2 水小さじ2）
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・お好みで
■作り方
(１) 白菜は葉と軸にわけ、ざく切りにする。豚肉は5cm幅に切る。
たまねぎ、にんじんは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として小株にばらしておく。
(２) 鍋にサラダ油をひいて火にかけ、豚肉を炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加え、
全体にからめながら炒める。
(３) ★を入れ、白菜、たまねぎ、にんじん、しめじを加える。
煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮込む。
(４) 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(５) 器に盛り、お好みで粉チーズをかけていただく。
