玄米のおいしい炊き方
「玄米を炊くのって難しそう」と思っている方へ
簡単に美味しく炊けるコツ お教えします。
玄米の研ぎ方は、簡単。
さっと水につけてクルクルかき回して、ホコリを落とす程度でOK。
ゴシゴシ洗わないでください。
＜炊飯器の場合＞
炊飯器に玄米と規定の水をいれて、玄米モードがある場合でも３０分おいてから、玄米モードが無い場合は、最低でも２時間以上おいてから炊飯してください。
＜圧力鍋＞
圧力鍋を使う場合は、サッと洗った玄米に玄米の１．２（固め）〜１．５倍のお水と塩ひとつまみ、2５分弱火で加圧して自然放置で、あっという間にふっくら玄米ご飯の完成です。
お豆などサッと洗って一緒に炊くと、また特別な味わいがあります。
水につけておく必要がないので、簡単です。
家庭用の小さな精米機が人気で、
毎回食べる分だけ精米しているという方が多く、
玄米を購入する方が多くなりました。
玄米とは、収穫したお米からもみがらだけを除いたものです。
玄米を精白して、ぬか層や胚芽を取り除いたものが白米です。
玄米は、食物繊維が白米の９倍、「若返りのビタミン」ビタミンE、
糖質をエネルギーにかえるビタミンB1などを多く含みます。
その他白米に比べて、玄米はリン，鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛というった
ミネラル類も豊富に含んでいます。
玄米は、プチプチとした食感を楽しみながら、
よく噛ん食べてください。
玄米独特の食感、香ばしい香りを楽しんでください。
玄米も食べてみたいけど、、、
固そう、炊き方が難しそう、というかたは、
まずは
「胚芽米」をおすすめします。
「胚芽米」は、優しく洗って白米と同じ炊き方でOKです。
