6月24日 〜なす〜
なすが美味しい季節となりました。
炒める、揚げる、煮る、蒸す、そして生食と、様々な調理ができるのも魅力です。
たくさん出回る時期だからこそ、たっぷりと楽しみたいですね。
今回は、フライパンで炒めて作る一品をご紹介します。
梅の酸味、青じその爽やかさを合わせる事で、さっぱりといただける味に仕上がります。
梅雨時におすすめしたいレシピです。
なすの梅風味照り焼き
■材料（2人分）
長なす・・・・・・・・・・・・・・・・2本
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
梅干し・・・・・・・・・・・・・・・・2コ（塩分8％）
食用油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
■作り方
(１) なすはヘタとガクを除いて縦縞に皮を剥き、一口大の乱切りにする。
青じそはせん切りにする。
(２) 梅干しは種を除いてたたき、★を混ぜ合わせておく。
(３) フライパンに油を入れてなすを加え、全体に絡める。
中火にかけて2分炒め、蓋をして2分火にかける。
(４) 蓋をとって(２)を加え、全体に絡める。
(５) 器に盛り、上に青じそを添える。
