5月27日 〜新じゃがいも〜
新じゃがいもが旬を迎えています。
皮が薄くてみずみずしく、しっとりとしているのが特徴です。
今回は、せん切りでシャキシャキとした歯触りを楽しむサラダにしました。
普通のじゃがいもを使った一般的なポテトサラダは、マッシュしてホクホクした食感ですが、ちょっと違ったじゃがいもの味わいを感じていただけると思います。
マヨネーズをフレンチドレッシングに変えて合わせるのもおすすめです。
新じゃがの明太マヨサラダ
■材料（4人分）
新じゃがいも・・・・・・・・・・・・・大2コ（280g）
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・1本
明太子・・・・・・・・・・・・・・・・30g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩 こしょう・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
(１) 新じゃがいもはせん切りにして2分茹で、流水で洗って水けを絞る。
(２) きゅうりはせん切りにして塩（小さじ1/4）をふり、10分おく。流水で洗って水けを絞る。
(３) ボウルに薄皮を除いた明太子、マヨネーズ、酢を入れて混ぜ合わせる。
新じゃがいも、きゅうりを加えて和え、塩こしょうで味を調える。
