4月17日 〜にら〜
にらの旬は春。柔らかで香り高いのが特徴です。
この香り成分「アリシン」にはビタミンB1の吸収をアップさせる働きがあり、疲労回復や血行促進の効果が期待できます。
美味しいこの時期にたっぷりといただきたいですね。
今回は、にらを使ったチャンプルーのレシピをご紹介します。
ビタミンB1を多く含む豚肉との相性が良く、春におすすめの栄養バランスがとれた一皿です。
にらと厚揚げのチャンプルー
■材料（4人分）
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・・200g
厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・1枚（200g）
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・50g
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2コ
鰹節・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
(１) 豚バラ肉、厚揚げは一口大に切る。にらは4〜５cm幅に切る。にんじんはせん切りにする。
(２) ★は混ぜ合わせておく。
(３) フライパンにごま油の半量（大さじ1/2）をひいて中火にかけ、厚揚げを炒めて
取り出しておく。
(４) 残りのごま油をひき、中火で豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったらにんじんを加える。サッと炒めたら厚揚げを戻し入れ、★、にらを
加えて炒め合わせる。
(５) 溶き卵を加えて炒め合わせ、器に盛ってかつおぶしをかける。
