3月23日 〜新じゃがいも〜
3月に入り、新じゃがいもが店頭に出回り始めました。
やわらかでみずみずしく、しっとりとした食感が特徴です。
皮が薄いので、そのまま皮ごと調理する事ができます。
今回は、新じゃがのみずみずしさを味わえる煮物のレシピをご紹介します。
しょうゆを使わず作る肉じゃがで、素材の風味を楽しんでください。
新じゃがで塩肉じゃが
■材料（2人分）
新じゃがいも・・・・・・・・・・・・・250g
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1コ
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・・150g
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
にんにくみじん切り・・・・・・・・・・1片分
★水・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc
★酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★顆粒鶏ガラスープ・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
★うすくちしょうゆ・・・・・・・・・・小さじ1/2
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量
青ねぎ小口切り・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
(１) 玉新じゃがいもは皮付きのまま一口大に切る。たまねぎはくし切りにする。
豚肉は3cm幅に切る。
(２) フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら新じゃがいも、たまねぎを加えて更に炒める。
(３) 全体に油がまわったら★を加える。煮立ったらアクをとって落し蓋をし、
中火で15〜20分煮込む。
(４) 新じゃがいもに火が通ったら器に盛り、青ねぎを散らして粗挽き胡椒をふる。
