10月29日 〜長ねぎ〜
秋から冬にかけて甘みが増す長ねぎ。
煮る、焼く、炒める、そして生食も可能で、様々な料理に使われています。
今回は、ねぎ1本を丸ごと使うレシピをご紹介します。
青い部分にはβ-カロテン、ビタミンC、カリウムが豊富です。
今の時期は柔らかいので、大変美味しくいただけます。
是非作ってみてください。
ねぎと桜えびのチヂミ
■材料（1枚分）
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
桜えび（乾）・・・・・・・・・・・・・10g
★薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・適量
白いりごま・・・・・・・・・・・・・・少々
■作り方
(１) 長ねぎは小口切りにする。
(２) ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、(1)と桜えびを加える。
(３) フライパンにごま油をひいて熱し、(2)の生地を流し入れて中火で焼く。
こんがり焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
(４) 食べやすい大きさに切って器に盛り、ポン酢、白いりごまを合わせたタレを添える。
