8月28日 〜空心菜〜
茎が空洞である事が名前の由来となっている空心菜。
カロテン、鉄、カルシウムなどを豊富に含んだ緑黄色野菜で、味に癖がなく、サクサクとした食感が特徴です。
今回は、シンプルに空心菜の美味しさを満喫できるレシピをご紹介します。
サッと短時間で炒める事が、食感を楽しめるポイントです。
空心菜のガーリックソテー
■材料（2〜3人分）
空心菜・・・・・・・・・・・・・・・・1束（200g）
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1〜2片
輪切り唐辛子・・・・・・・・・・・・・1本分
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
顆粒鶏ガラスープ・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
■作り方
(１) 空心菜は茎と葉にわけ、3〜4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
酒に顆粒鶏ガラスープを溶いておく。
(２) フライパンにごま油、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。
香りが立ったら空心菜の茎を加えて強火でサッと炒め、火が通ったら葉を加える。
(３) 酒、顆粒鶏ガラスープを加えて炒め合わせ、最後にしょうゆを回し入れる。
