6月24日 〜ズッキーニ〜
ズッキーニはカボチャに分類される野菜で、ビタミンC、β-カロテンやカリウム、食物繊維など、多くの栄養素がバランスよく含まれています。
炒め料理、煮込み料理、揚げ物、生食でサラダにと、様々な調理で美味しくいただく事ができる、使い勝手の良い野菜です。
今回は、ズッキーニを使った韓国料理のレシピをご紹介します。
ズッキーニのジョン
■材料
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・2本
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・1/4コ
ししとう・・・・・・・・・・・・・・・2本
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・2コ分
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
【タレ】
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ねぎみじん切り・・・・・・・・・・・・小さじ2
白いりごま・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
■作り方
(１) ズッキーニは7〜8mmの厚さの輪切りにし、塩をふって5分おく。
赤ピーマンは3mm角に切る。ししとうは小口切りにする。
(２) たれの材料を混ぜ合わせる。
(３) ズッキーニの表面の水けをキッチンペーパーでとり、両面に薄力粉をふる。
(４) フライパンにごま油をひいて火にかける。ズッキーニを溶き卵にくぐらせて並べ入れ、
飾りの赤ピーマン、ししとうをのせて弱火で3分焼く。裏面にして2分焼く。
(５) 器に盛り、たれを添える。
