4月21日 〜新じゃがいも〜
4月に入り、様々な春野菜がお店に並ぶシーズンとなりました。
今回は、春の味覚「新じゃがいも」をご紹介します。
普通のじゃがいもと比べて皮が薄く、水分量が多いのが特徴です。
皮ごと食べられるので、剥かずに調理する事ができます。
煮崩れしにくく、煮込み料理にもおすすめです。
この時期ならではの春野菜をふんだんに使ったポトフはいかかでしょうか。
手間がかからず作れる簡単レシピです。
春野菜のポトフ
■材料：2人分
ソーセージ・・・・・・・・・・・・・・4本
新じゃがいも・・・・・・・・・・・・・2コ
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1／2コ
春にんじん・・・・・・・・・・・・・・1／3本
蕪・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・1／4コ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc
顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
粒マスタード(お好みで)・・・・・・・・適量
■作り方
(１) じゃがいもは皮を剥かずに4等分に切る。玉ねぎはくし切りにする。にんじんは乱切りに
する。蕪は皮を剥いてくし切りにする。ブロッコリーは小房にわける。
(２) 鍋にブロッコリー以外の（1） 、ソーセージ、水、コンソメを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火で15分煮込む。
(３) 野菜が柔らかくなったらブロッコリーを加え、更に3分煮る。
(４) 塩こしょうで味を調えて器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。
