9月26日 〜りんご〜
りんごには、ポリフェノールやビタミンC、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれています。
「1日1個のりんごは医者を遠ざける。」といったことわざもあり、
栄養価の高い果物として知られています。
デザートとしていただく事が多いですが、甘酸っぱい風味を活かして料理にも使ってみましょう。
おすすめは、豚肉とりんごの組み合わせです。
フルーティーな風味が豚肉と相性良く、感動するほどの美味しさです。
今回は豚肉とりんごの煮込み料理をご紹介します。
赤ワインを使うおしゃれな一皿ですが、作り方はとても簡単なので是非お試しください。
スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み
■材料：４人分
豚肉スペアリブ・・・・・・・・・・・・4本
りんご・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・300cc
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
■作り方
(１) りんごは薄いくし形切り、たまねぎは薄切りにする。
(２) スペアリブに塩こしょうをふる。鍋にオリーブオイルをひいて火にかけ、
スペアリブの両面に焼き目がつくように焼く。
(３) たまねぎを加えてサッと炒め、りんご、赤ワインを加える。
沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮込む。
(４) しょうゆ、はちみつを加え、更に20分煮込む。
(５) 蓋を取って中火で5分煮詰め、器に盛る。
