12月2日 〜ねぎ〜
冬が近づき、ねぎが美味しい季節になりました。
緑の部分は、β-カロテン、ビタミンC、カリウムが多く、白い部分は、硫化アリルが豊富です。
硫化アリルとはネギ類独特の香り成分で、ビタミンB1の吸収を助け、血行促進、疲労回復、殺菌などの効果が期待できます。
寒い冬を元気に過ごすのにおすすめの食材です。
色々な料理でたっぷりといただきましょう。
今回は、気軽に作れる常備菜のレシピをご紹介します。
たくさん作って冷蔵庫に保存しておくと、とても便利です。
こんがりと焼き目をつけてから煮る事で、うまみが出ます。
是非お試しください。
厚揚げとねぎの甘辛煮
■材料：3〜４人分
厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
食用油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
★だし汁・・・・・・・・・・・・・・・200cc
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★輪切り唐辛子・・・・・・・・・・・・1本分
■作り方
(１) 厚揚げは縦半分にして1cm幅に切る。ねぎは2cm幅に切る。
(２) フライパンに油をひいて中火にかけ、（1）の両面にこんがり焼き目をつける。
(３) ★を加えて落し蓋をし、5〜6分煮る。
